Banh mi

Les origines du banh mi

Le banh mi est un sandwich vietnamien composé de baguette, de viande, de légumes et de sauces. Il est l’un des plats les plus populaires au Vietnam et est également devenu populaire dans le monde entier.

Les origines du banh mi sont controversées. Certains pensent qu’il est originaire du Vietnam, tandis que d’autres pensent qu’il est une adaptation du sandwich français.

La théorie la plus courante est que le banh mi a été créé au Vietnam pendant la période coloniale française. Les Français ont introduit la baguette au Vietnam au 19ème siècle, et les boulangers vietnamiens ont commencé à l’utiliser pour créer des sandwiches.

Les premiers banh mi étaient probablement simples, avec de la viande et des légumes. Au fil du temps, ils sont devenus plus sophistiqués, avec l’ajout de pâté, de mayonnaise, de carottes, de concombres, de laitue et de coriandre.

Le banh mi est devenu un aliment de base de la cuisine vietnamienne après la Seconde Guerre mondiale. Il était un aliment abordable et nutritif, et il était populaire auprès des gens de tous les milieux sociaux.

Aujourd’hui, le banh mi est un plat populaire dans le monde entier. Il est souvent vendu dans les restaurants vietnamiens et les food trucks.

Les différentes variantes du banh mi

Il existe de nombreuses variantes du banh mi, en fonction de la région du Vietnam et des préférences personnelles.

Dans le nord du Vietnam, le banh mi est souvent garni de pâté de porc, de carottes, de concombres, de laitue et de coriandre. Dans le sud du Vietnam, le banh mi est souvent garni de porc grillé, de pâté de porc, de carottes, de concombres, de laitue, de coriandre et de mayonnaise.

Il existe également des banh mi végétariens, qui sont garnis de tofu, de champignons, de légumes et de sauces.

Le banh mi, une fusion de cultures

Le banh mi est un plat qui reflète la diversité du Vietnam. Il est une fusion de la cuisine française et vietnamienne, et il est apprécié par les gens de tous les milieux sociaux.

Le banh mi est un plat emblématique du Vietnam, et il est devenu un symbole de la culture vietnamienne dans le monde entier.

Recette

Ingrédients pour 4 banh mi

4 baguettes françaises
200 g de porc charcutier coupé en tranches fines
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon rouge, émincé
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 cuillère à café de sauce soja
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/4 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de carottes marinées
1/4 tasse de concombres marinés
1/4 tasse de laitue, déchirée
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée

Instructions

Dans un grand bol, mélanger le porc, l’huile d’olive, l’oignon, l’ail, le gingembre, la sauce soja, le sucre et le poivre. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Placer les baguettes sur une plaque à pâtisserie et les enfourner pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Retirer le porc du réfrigérateur et le faire cuire dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré.
Couper les baguettes en deux dans la longueur.
Tartiner la mayonnaise sur le bas de chaque baguette.
Garnir avec le porc, les carottes marinées, les concombres marinés, la laitue et la coriandre.
Servir immédiatement.

Conseils

Pour des carottes marinées, mélanger 1/2 tasse de carottes râpées, 1/4 tasse de vinaigre de riz, 1/4 tasse d’eau, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de sel. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
Pour des concombres marinés, mélanger 1/2 tasse de concombres râpés, 1/4 tasse de vinaigre de riz, 1/4 tasse d’eau, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de sel. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
Vous pouvez remplacer le porc charcutier par du poulet, du bœuf ou du tofu.
Vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme du poivron, du radis ou de la tomate.
Vous pouvez ajouter d’autres sauces, comme du nuoc mam ou de la sauce hoisin.

Bon appétit !